全球首塊人造漢堡扒出爐！
研究團隊萃取牛隻的幹細胞切片，在三個月期間培養、長成兩萬條肌肉纖維，接著將肌肉纖維泡進膠狀的生物培養基中，待其長成一整片肉，再將纖維挑掉，把肉片捏碎、壓緊，塑形成漢堡肉排的樣子。這片人造漢堡肉，費工費時且價值不斐，研發與製作過程就耗費30多萬美金，堪稱全世界最貴的漢堡肉。 但《衛報》報導，人類為了吃肉，畜養就佔據地表30%的陸地放牧，若直接食用農作物只要使用4%的土地就可以長出足夠的作物，因此長遠看來，飼養肉畜較不合經濟效益。此外，2060年全球人口將會增加至95億，其中肉品需求量也會上升，屆時大量牲畜排放的甲浣與二氧化碳將對全球氣候造成嚴重的影響，甚至與汽車汙染並駕齊驅。反觀，馬克波的人造肉可以減少90%對水與土地的需求量，並減少70%的能源耗損。
荷研發人造漢堡肉 素食者很歡迎
有份試食的奧地利食物科學家Hanni Rutzler稱，「我預期肉質會較為鬆軟，肉味頗濃，與肉很接近，卻不是太多肉汁。」食評家Josh Schonwald指口感像肉，但無脂肪，太瘦了。波斯特稱是好開始，有望日後在市場銷售，解決飼養牛等牲畜造成的環境影響。Google創辦人布林原來是為這頂研究提供資金的匿名富豪，試食會上播放了其講話短片。研製該塊人工漢堡扒成本近300萬港元。 人造肉目前尚處於研發階段，但因為只有肌肉纖維，缺乏脂肪和血，吃起來沒有肉味，一般民眾恐怕較難接受。馬克波則表示，現階段為了保鮮只能做出小片的肉，若想要大口吃肉可能得要在肉裡培養出血管，未來將與醫界合作，讓更多民眾受惠。他說，下一階段研究團隊打算進一步取骨髓細胞與脂肪細胞培養出丁骨牛排。 許多素食主義者為了保護動物選擇吃素，如今研發出人造肉，是否會讓他們改變飲食習慣？根據《NBC》報導，雖然人造肉沒有殺害任何動物，但還是用動物的細胞做的，許多素食者因長年吃素而缺少胃蛋白脢，已無法消化動物性蛋白質，因此未必能讓素食者加入食用的行列。但「素食者社會」發言人莉茲‧歐尼爾表示，「能讓素食或肉食主義者有更多選擇，且能避免殺害動物是我們所樂見的。」
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